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砂糖橘留树保鲜技术红花楹树

红花楹树    
2020年02月27日

在自然条件下,成熟的果实不及时采收就会自行脱落或者品质下降。留树保鲜是现在很多果农在做的一项工作,它可以延迟柑桔采收期,错开集中上市,减轻采摘、运输、贮藏等压力,增加果农收入;将沙糖橘留树不摘,保持果品新鲜;同时,因不需要仓贮设施,降低果实贮藏成本。

现在应用比较多的留树保鲜技术主要是覆膜、次氯酸钙、热处理。

一、树冠覆膜对留树保鲜效果的影响

1.减少低温冻害。

2.提高含糖量。昼夜温差影响果实糖分累积,在沙糖橘成熟期间,覆膜栽培可以提高有效积温,有利于糖分积累、提高果品。

3.减少落果。高温高湿容易引发病害,造成柑桔浮皮。树冠覆膜对留树保鲜的产量有较大的影响,覆膜的果树平均比不覆膜的果成熟落果率降低30%以上。覆膜后树体不会直接接触雨水,却不会影响沙糖橘果汁含量,果汁含量的高低会受到天气环境的影响,变化并不规律。

桂林地区冬季阴湿多雨,自然条件下不利于留树保鲜,落果烂果多,损失较大。因此,一般在12月左右对需要留树保鲜的树体进行膜覆盖,使果树避雨避霜保暖。最佳采收期在覆膜45天左右,也就是大寒后5天左右,此时距离春节一般10-20天,而果实品质的各个指标都相对较好。

盖膜方式:盖单厢或盖双厢,搭架子盖或者直接盖上。盖单厢用4米或5米的膜,盖双厢用7米或8米的膜。盖膜前应补充营养,加杀菌剂,注意杀虫和驱鸟。

二、次氯酸钙对保鲜效果的影响

次氯酸钙作为杀菌剂,除了可以应用在工业生产中,还可以用在果蔬保鲜上,经过水溶解后,作为保鲜剂使用。

1.减少失水。多数果实生理病害都有失水软化的特征,经过次氯酸钙处理,沙糖橘失水量会减少不少。

2.提高含糖量。沙糖橘经过一定浓度的次氯酸钙处理后,还原糖含量会有比清水处理过的沙糖橘含糖量要高。根据实验,不同浓度次氯酸钙处理的沙糖橘果实,在20天时果汁率最大。

3.杀菌。次氯酸钙经过其水溶液处理,可以将果蔬表面的微生物杀死,不残留有害物质。

4.延缓衰老。次氯酸钙可以与二氧化碳反应,阻止果蔬乙烯的合成,延缓果蔬衰老,并降低树体发病率。

5.降低果实腐烂率。

三、热处理对沙糖橘保鲜效果的影响

热处理是指将采后的果实置于适当高温下持续处理一段时间,降低其新陈代谢,延迟成熟期。常用方法有热水浸泡、热蒸汽、热化学保鲜剂处理等。

1.减少失水。对热处理过的沙糖橘进行贮藏观察,就失水量相比,温度越高单果失水越多,而热处理过的沙糖橘失水量可以降低20%。

2.总糖含量的变化情况:经过不同温度热处理的沙糖橘,在贮藏过程中果实总糖变化趋势呈现先上升下降,而后再上升之后趋于平稳。果汁率的变化情况是呈现先增高后降低的趋势,比未处理的高5%。

3.降低果实腐烂率。

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