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挑选鲜香菇的四个方法香菇洗完如何保存四出花科


2022年07月29日

挑选鲜香菇的四个方法,香菇洗完如何保存?

香菇是一种比较常见的菌类食物,用来炒肉吃口感还是不错的,很多人喜欢吃。今天小编就给大家来分享四个挑选鲜香菇方法,还有香菇洗完后的保存技巧,喜欢吃香菇的朋友可以往下仔细看看。 香菇是一种比较常见的菌类食物,用来炒肉吃口感还是不错的,很多人喜欢吃。今天小编就给大家来分享四个挑选鲜香菇方法,还有香菇洗完后的保存技巧,喜欢吃香菇的朋友可以往下仔细看看。

一、挑选鲜香菇的四个方法

1、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态

一般优质的香菇,它的菌柄与菌盖都是生长均匀的,而不会歪瓜裂枣。如果在购买的时候,看到香菇是长得不均匀的话,千万不要购买,因为这个香菇并不是优质的,吃起来味道没那么好。

2、闻香菇的味道

顾名思义,香菇是有一种香味的,相信大家都吃过香菇,也知道香菇的味道是怎么样的。在购买香菇时,都可以先闻一下香菇的味道,如果闻到是香菇的味道,那就可以放心购买。但如果闻到一股腐烂的味道,那么就说明香菇已经不新鲜了,千万不要购买。

3、看香菇的个头

一般个头大的香菇,它的肉都更多,吃得更爽。而长得小的香菇,它的肉也比较少,吃起来非常的没劲。当然买香菇不能只看个头,应该要结合以下三点,再决定要不要购买。

4、看香菇菌盖的边缘

正常刚摘新鲜的香菇,它的菌盖是往里面弯曲的。但如果香菇的菌盖,是往外面翘的话,那么就说明这香菇是不新鲜的,已经摘了好长一段时间了,才会导致香菇的菌盖往外面翘。

二、香菇洗完如何保存?

1、晒干保存

洗过的香菇还可以采取晒干处理。不过,洗过的香菇晒干后是黑色的,影响美观,口感上也会稍逊于自然风干的香菇。

2、冰箱冷藏

香菇洗完常温放置容易变质,最好放在冰箱冷藏保存,此时香菇的细胞壁会破损。不过,建议先把水沥干,等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存。

3、盐水浸泡

将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,也可保鲜3-5天。

4、清水浸泡

洗完不立即吃的,不妨放在水里浸泡。放入容器中,倒入清水淹没香菇,如香菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜香菇变黑。

香菇这种菌类食物营养价值也比较高,如果你也比较喜欢吃的话,在购买的时候可以借鉴上文的几个挑选方法哦。一般洗完的香菇最好一次吃完,但实在多了,可以用上面的四种方法来进行保存,希望本文能够帮助到大家。

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