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2、像卷心菜这类的蔬菜，可不可以生吃呢。了解好吃卷心菜主注意事项也是非常重要的事情。下面就让办公室欧阳老师来告诉你卷心菜到底能不能生吃。卷心菜是什么菜卷心菜也是一种绿色蔬菜，吃了对人的身体当然有很多好处。维生素吃了对人的身体是相当好的。最起码多吃卷心菜脸上不会长痘痘，而且对眼睛也很好，尤其是可能补钙，促进钙的吸收。

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洋白菜又硬又苦能吃吗

白菜可以说是最常见也最便宜的蔬菜了，大白菜不管是炒着吃、涮着吃，还是煲汤，都是非常好吃的，特别是有的大白菜是甜甜的口味，水分也非常足，非常爽脆。但是有的时候不知道什么原因，大白菜炒出来吃着是发苦的，那么这种情况一般是怎么回事呢。大白菜炒出来发苦是什么原因。白菜发苦有很多原因，首先，可能是白菜的季节和种类。

深秋的白菜味道最好，由于此时温差大，糖分容易积聚，因此味道甜。如果在白菜上施用了过多的氮肥，白菜的味道会变苦，味道变差。购买时很难区分哪种白菜中残留有氮肥。建议选择叶面光滑，菜帮子薄且菜心紧紧包裹的白菜。去除白菜的苦味也很简单，只需在烹饪前将白菜放入锅中烫一下。吃了苦白菜会中毒吗。白菜如果发苦就不要再吃了，口感不好，而且还会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。

洋白菜又硬又苦怎么回事

中午和同事探讨为什么炝炒圆白菜能香辣脆嫩如斯，总结下来无非三条：锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下即可，故菜中水分不及析出。炝炒圆白菜的主要用料有：圆白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。首先将圆白菜洗净，切成小片状(约5cm)。姜、蒜切成末待用。把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出。

在锅内加适量油，放入干川椒、花椒炒香，再加葱、...全部。中午和同事探讨为什么炝炒圆白菜能香辣脆嫩如斯，总结下来无非三条：锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下即可，故菜中水分不及析出。炝炒圆白菜的主要用料有：圆白菜(卷心菜)、干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。

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