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进口肉便宜一半养土猪更有竞争力针灯心草

2022年09月15日

进口肉便宜一半！养土猪更有竞争力

国产猪肉价高，进口肉价更亲民

日前，商务部新闻发言人沈丹阳在发布会上指出，经历近两年半的下跌周期后，近一年来猪肉价格总体呈震荡上行走势。猪肉平均批发价格创下2011年10月末以来新高。

国产猪肉价格高企的同时，低价格的进口肉渐受青睐。记者走访各大超市和农贸市场时发现，进口肉销量有所增长，成为部分消费者肉食消费的替代品。

进口肉便宜一半！再不养土猪就要被消费者抛弃了

分析师郑丽丽指出，近日国产生猪及猪肉价格上涨迅速，进口肉越来越多地出现在人们的餐桌上，为消费者所喜爱。这主要是得益于进口肉的价格优势。

分析师李晶表示，根据海关统计的猪肉进口数据来看，2016年2月国内鲜、冷、冻猪肉进口总量为74371.337吨，同比上涨111.21%。进口冻肉的平均成本为12.06元/公斤，而截至目前，国内批发市场的国产白条肉销售均价为25.79元/公斤，进口肉价格约为国内猪肉价格的一半还不到，价差导致拥有进口手续的大型屠宰企业更多地选择进口肉。

不仅进口猪肉价格便宜，进口牛肉也成为消费者的选择之一。“以澳洲进口牛霖为例，目前价格为42元/公斤，而商超的国产牛霖价格在80~90元/公斤，进口牛霖价格较国产的低近二分之一”。郑丽丽说道。

如果猪肉价格持续居高不下，人们的消费方式也多少会受到影响，郑丽丽预测，“目前进口牛肉的价格在26~27元/公斤，而国产猪肉一级白条的价格在25~26元/公斤，价差在1元左右。除了可以选择进口肉，国产牛羊肉消费占比或有所增加。依往年肉类消费占比来看，猪肉占比59.38%，禽类30.25%，牛羊肉类占比10.36%。随着生猪价格不断上涨，牛羊肉将越来越被消费者所接受，猪肉消费量有下降的可能。”

仁者见仁，国产进口随你挑

虽然目前国产猪肉价格较高，部分进口肉价只有国产肉价的一半，但消费者在选择过程中仍是仁者见仁、智者见智。“我们很少买进口肉，还是觉得超市、菜市场卖的这些新鲜的肉好一些，进口肉基本上都是冷冻的。”正在农贸市场买菜的吴女士和记者说道。“我家基本不买进口肉，从来不关注这个，总感觉会比国内的肉价高。”消费者李大爷说。

李晶也指出，进口肉多数为冻肉，经常被用作加工品等。受国内饮食习惯影响，居民以鲜肉为主，对冻肉青睐度不高。

另一部分消费者则倾向于选择进口肉。“进口肉肉质鲜嫩，目前来看性价比也很高，我平时买进口肉多一些。”张先生表示。

此外，安全问题也是消费者选择进口肉的因素之一。“我们一般都会选进口肉，因为海关的监管会比较严格，所以感觉更有保障一些。即使贵一点，我们也觉得食品安全更重要。”正在逛超市的一对中年夫妇表示。

在提到选购进口肉的注意事项时，郑丽丽提醒道，购买进口肉时，一定要选择正规厂家、正规批次的牛肉，包括原产地、生产时间等信息都要多留意。进口肉与国产肉的主要区别在于价格低，但是多为冷冻肉，而市场上买到的国产肉多为冷鲜肉，消费者可以各取所好。

本土生猪在高端市场大有可为

有关数据显示，目前，我国规模场养殖的生猪以外三元为主，而种猪群则主要依赖进口。以“杜长大”三元杂交商品猪为主的外三元商品猪占据了我国生猪出栏量的70%；全国遴选的前五批74家国家生猪核心育种场核心母猪群存栏12.6万头，其中杜洛克、长白和大白三大品种的存栏量分别占存栏总量的11.6%、26.1%和62.3%，而本土猪品种的占比却微乎其微。

据某中科院院士介绍，我国95%的核心种猪资源长期需要依赖进口。反观国内本土生猪种质资源，85%的本土生猪品种的种群数量正在减少，更有31个品种处于濒危状态。

我国土猪品种在产仔率、肉质、耐粗食以及抗逆性上具有优势，但在生长速度快、瘦肉率、屠宰率、料肉比以及经济效益方面却明显不如国外品种。外三元在生长速度、屠宰率和料肉比等方面要占据优势，更符合生产者对生猪生产特性的要求。

目前，推动本土生猪种质资源的发展是未来我国生猪产业可持续发展的关键点。与外国引进品种相比，我国本土生猪品种对饲养条件要求较低，生产的猪肉肉质更好、更符合国人的口味。

随着消费水平的提高，风味独特，口感更好的土猪肉将占据高端猪肉消费市场，抓好本土生猪种质资源的保护、培育和改良，我国本土生猪将在高端消费领域大有可为。